[料理][母親節]培根牛小排+南瓜濃湯+蘋果籠+特製沙拉

三個禮拜前開始，每個星期天的晚餐都由我跟我哥決定，我們主要是看一些外國的美食節目學一些看起來很簡單的料理，至於實際上做起來簡不簡單......就要看情況了OwO

反正也不是打算變成美食部落格，只是單純紀錄菜單和感想而已，照片也就沒有特別照得很美味囉～
之前的菜單有空再補，今天是母親節，弄了看起來比較豪華一點的晚餐。


今日菜單：培根牛小排+南瓜濃湯+蘋果籠+特製沙拉
   特別推薦：蘋果籠！（作法下收） 

單人一份

四人份，整張餐桌都擺滿了www還是說我們家餐桌太小了？

作法下收。

1.培根牛小排

原作法：
小牛肉切厚片，用肉鎚敲打，放上撕成四小辦的新鮮鼠尾草，蓋上新鮮火腿（生肉狀，不是外面賣整包那種仿火腿），用奶油煎到自己滿意的熟度即可。煎肉的肉汁可以淋在肉上，要吃時也可灑上黑胡椒。

今日改良作法：
鑑於食譜來源是義大利而我們身處臺灣，我家又不是什麼有錢人，所以很貴很難入手的食材統統找相近品代替。
牛小排＆牛肩排（家樂福），用肉鎚敲打，放上乾燥的迷迭香，蓋上培根，用奶油煎熟。上桌。

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牛小排還不錯，不過那個牛肩排筋有點太多QAQ難道是我敲打的不夠力嗎？迷迭香+培根吃起來不錯，下次有去costco買到新鮮火腿跟鼠尾草可以再作一次。
今天肉是交給我哥煎，我負責把肉組裝(?)好，下次我也想煎煎看！



2.南瓜濃湯

一顆美國南瓜去皮、切片，蒸熟（1杯半的水），用湯匙壓成泥，備用。

製作白醬：炒鍋中加入兩小塊奶油，融化後加入三大匙（量匙）麵粉，快速拌炒，分次倒入牛奶、一點鮮奶油。太濃稠可加一杯水。

南瓜泥加入3碗水，開小火，加入白醬、鹽、洋香菜攪拌，自己試味到滿意為止。黑胡椒可加入鍋中也可以個人盛湯時自行加入碗中。

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上次就做過了，這次就沒什麼問題，不過下次我想加進洋蔥試試看。



3.蘋果籠

蘋果洗淨，整顆去芯，中間挖空（不要挖太薄，要留下一些果肉），填入杏桃果醬、杏桃乾切塊（用新鮮杏桃果肉更佳），上面放一小塊奶油+一小匙肉桂，外面用網狀派皮蓋住。烤到蘋果變軟即可。

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蘋果籠超好吃！烤的軟軟的蘋果加上甜甜的杏桃味道超棒！不過因為現在不是杏桃產季，我們用果醬跟果乾代替，果醬有點太甜了，但是熱熱的吃還是超棒！

填入杏桃餡的蘋果

用專門工具將派皮切割成網狀

用網狀派皮將蘋果包起來（奶油和肉桂要先放）

待烤的蘋果

切開來的樣子，蘋果烤得軟軟的很好吃喔！

4.特製沙拉
蘋果、水煮蛋、葡萄乾、胡蘿蔔、馬鈴薯切丁，加入沙拉醬拌勻。

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媽媽家常菜之一，當然是一點問題也沒有！好吃！




今日菜單完成！母親節快樂！